RENCANA BISNIS
“ JAJANAN
NUSANTARA : BAKSO ”
TUGAS : MANAJEMEN KEWIRAUSAHAAN
DISUSUN OLEH :
NANDA
NURLIAWAN
NIM
: 14.10.089.530.238
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI INDRAGIRI (STIE-I)
RENGAT 2017
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis
panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang atas Rahmatnya maka penulis dapat
menyelesaikan rencana bisnis ini
yaitu bisnis “JAJANAN NUSANTARA :BAKSO”
Penulisan rencana bisns ini merupakan salah satu tugas dan
persyaratan untuk menyelesaikan mata kuliah MANAJEMEN KEWIRAUSAHAAN di sekolah
tinggi ilmu ekonomi indragiri (STIE-I).
Dalam penulisan ini merasa masih banyak kekurangan-kekurangan baik
pada teknik penulisan maupun materi, mengingat kemampuan yang di miliki
penulis. Untuk itu kritik dan saran dari semua pihak sangat di perlukan untuk
menyempurnakan penulisan makalah ini.
Dan semoga dengan selesainya penulia rencana
bisnis
ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Amin.
Langkat,06 Juli 2017
Penulis
Daftar Isi
Kata Pengantar………………………………………………….......……………................ii
Daftar isi………………………………………………………..................……………….iii
Latar
Belakang…………………………………………………………….................…….iv
Aspek Pemasaran…………………………………..................…………………………….v
Aspek Produksi………………………………………………..............……………………v
Aspek
Organisasi/Manajemen…………………………………………................……….vii
Aspek
Keuangan…………………………………………………………...............………ix
Penutup................................................................................................................................
xi
1.
Latar Belakang
Bakso adalah salah satu makanan yang familiar di lidah banyak
orang. Makanan ini tidak hanya digemari masyarakat menengah kebawah saja,
bahkan masyarakat menengah keatas pun sangat menyukai jajanan ini.
Dimana cara pembuatan bakso ini
cukup sederhana hal ini adalah salah satu faktor yang mendorong penulis untuk
membuat perencanaan bisnis ini. Melihat dari banyaknya permintaan jajanan tersebut penulis melihat bahwa ada peluang yang cukup menjanjikan, apa lagi jajanan tersebut cukup terjangkau dan tidak terlalu mahal. Kemudian penulis melihat dari pesatnya pertumbuhan penduduk dan pembangunan hal ini juga dapat mempengaruhi hasil penjualan
yang akan didapatkan.
Melihat pesatnya pertumbuhan penduduk, dan banyak penikmat jajanan tersebut maka penulis melihat kemungkinan besarnya peluang usaha dan berencana mendirikan jajanan nusantara yaitu bakso.
Pada jaman sekarang ini kita harus mampu melihat peluang usaha yang ada disekiar kita,
apalagi dengan banyaknya pesaing,
disini kita harus mengutamakan kualitas rasa dan pelayanan.
Semoga dengan didirikan usaha
ini jajanan nusantara khususnya bakso bisa terus bersaing dipasaran, karena
bakso ini sangat cocok untuk di nikmati oleh berbagai kalangan dan berbagai
situasi cuaca.
Dari usaha ini penulis mengharapkan dapat membantu pemerintah untuk menciptakan lapangan kerja untuk masyarakat sekitar yang berada diruanglingkup daerah usaha ini didirikan.
2.
ASPEK
PEMASARAN
2.1.
PRODUK : Berbagai jenis bakso
2.2.
HARGA : Relatif terhadap jenis menu makanan
yang tersedia sepeti tabel berikut:
NO
|
DAFTAR MENU
|
DAFTAR HARGA(RP)
|
1
|
BAKSO SEPESIAL
|
20.000
|
2
|
BAKSO URAT
|
18.000
|
3
|
BAKSO SUPER
|
15.000
|
4
|
BAKSO MIE AYAM
|
12.000
|
5
|
BAKSO STANDAR
|
10.000
|
Diasumsikan hasil penjualan seperti pada tabel
NO
|
MENU
|
TERJUAL/MANKUK
|
JUMLAH
|
1
|
BAKSO SEPESIAL
|
8 x 20.000
|
RP 160.000
|
2
|
BAKSO URAT
|
7 x 18.000
|
RP 126.000
|
3
|
BAKSO SUPER
|
9 x 15.000
|
RP 135.000
|
4
|
BAKSO MIE AYAM
|
10 x
12.000
|
RP 120.000
|
5
|
BAKSO STANDAR
|
15 x10.000
|
RP 150.000
|
JUMLAH TOTAL
|
RP 691.000
|
||
2.3.
DISTRIBUSI
: LOKASI WARUNG BAKSO DESA ALURGADUNG(dusun
II alurgadung) KEC.SAWIT SEBRANG, KAB. LANGKAT. Sasaran konsumen masyarakat sekitar dan dari berbagai lapisan masyarakat yang berada di
kecamatan tersebut.
2.4.
PROMOSI :Melalui sepanduk, baleho,
brosur, online dan dari mulutkemulut.
3.
ASPEK
PRODUKSI
3.2.
PROSES
PRODUK :
1.
Dengan membeli daging ayam segar pilihan, tepung beserta bumbu yang telah di
tentukan.
2.
Bahan-bahan tesebut kemudian di antar ditempat penggilingan bakso
3.
Kemudian bakso di cetak dan direbus.
4.
Penyajian.
.
3.3.
BIAYA
PRODUK :Relatif tergantung harga bahan pokok yang sedang berkembang.
3.3.1 Tabel harga bahan-bahan pembuatan bakso dan upah penggilingan(*)
NO
|
NAMA BAHAN
|
HARGA/KG
|
JUMLAH HARGA
|
1
|
DAGING
AYAM SEGAR
|
RP 24.000 x 3 KG
|
RP
72.000
|
2
|
TEPUNG
TAPIOKA
|
RP 8.000 x 1 KG
|
RP
8.000
|
3
|
BAWANG
PUTIH
|
RP 38.000 x ¼ KG
|
RP 9.500
|
4
|
GARAM
|
RP 1.000
|
RP 1.000
|
5
|
MERICA
BUBUK
|
RP 1.000 x 1
BKS
|
RP 1.000
|
6
|
UPAH
PENGGILINGAN
|
RP 7.000 x 3 KG
|
RP
21.000
|
JUMLAH
|
RP
112.500
|
||
(*)
biayadapatberubahsewaktu-waku
3.3.2. Tabelbiayabahankuahbaksodanpelengkap(*)
NO
|
NAMA BAHAN
|
JUMLAH HARGA
|
1
|
8
LITER AIR
|
RP-
|
2
|
LEMAK
AYAM
|
RP
10.000
|
3
|
BUMBU
HALUS
·
16
butirkemiri
·
1
sdmlada
·
5
sdmminyakgoreng
·
8
siungbawangputih
·
3
sendoktehgaram
|
RP 30.000
|
4
|
MIE
INSTAN
|
RP
28.000
|
5
|
KECAP
& SAUS
|
RP
10.000
|
6
|
MIE
HUN
|
RP 5.000
|
7
|
BAWANG
GORENG
|
RP 5.000
|
9
|
CABAI
GILING
|
RP 7.000
|
JUMLAH
|
RP
95.000
|
|
(*) biayadapatberubahsewaktu-waku
3.3.3
Tabelbiayaoperasionaldanlainya
NO
|
JENIS
BIAYA
|
JUMLAH
|
KETERANGAN
|
1
|
GAJI
KARYAWAN
|
RP
100.000
|
1
KARYAWAN/HARI
|
2
|
LISTRIK
DAN AIR
|
RP 10.000
|
1
HARI
|
3
|
BIAYA
PROMOSI
|
RP
-
|
-
|
JUMLAH
|
RP
110.000
|
||
JUMLAH BIAYA/ HARI :
BELI BAHAN- BAHAN
BAKSO : RP 112.500
BELI BAHAN-BAHAN KUAH :
RP 95.000
BIAYA OPERASIONAL : RP 110.000
TOTAL BIAYA : RP 317.500
4.
ASPEK
ORGANISASI/MANAJEMEN
4.1.
STRUKTUR
ORGANISASI
4.2.
DAFTAR
KARYAWAN : 1 Orang karyawan : Pramunsaji
4.3.
DAFTAR
PERALATAN :
1.
Sendok&garpu
2.
Mangkok
3.
Gelas
4.
Piring
5.
Ceret
6.
Tempat kecap dan saus
7.
Dandang
8.
Kompor dan gas
4.4.
TabelBiaya
.Tabelhargaperalatandanperlengkapan
NO
|
JENIS PERALATAN
|
HARGA
|
KETERANGAN
|
1
|
SENDOK & GARPU
|
RP 25.000
|
1 LUSIN
|
2
|
MANGKOK
|
RP 100.000
|
1 LUSIN
|
3
|
GELAS
|
RP 26.000
|
1 LUSIN
|
4
|
PIRING PLASTIK KECIL
|
RP 15.000
|
1 LUSIN
|
5
|
CERET
|
RP 15.000
|
3 BUAH
|
6
|
TEMPAT KECAP & SAUS
|
RP 25.000
|
5 BUAH
|
7
|
DANDANG REBUSAN
|
RP 100.000
|
|
8
|
KOMPOR & GAS
|
RP 700.000
|
|
JUMLAH
|
RP 1006.000
|
||
Tabel harga bahan-bahan pembuatan bakso dan upah pengilingan(*)
NO
|
NAMA BAHAN
|
HARGA/KG
|
JUMLAH HARGA
|
1
|
DAGING AYAM SEGAR
|
RP
24.000 x 3 KG
|
RP 72.000
|
2
|
TEPUNG TAPIOKA
|
RP
8.000 x 1 KG
|
RP 8.000
|
3
|
BAWANG PUTIH
|
RP
38.000 x ¼ KG
|
RP 9.500
|
4
|
GARAM
|
RP
1.000
|
RP 1.000
|
5
|
MERICA BUBUK
|
RP
1.000 x 1 BKS
|
RP 1.000
|
6
|
UPAH PENGGILINGAN
|
RP
7.000 x 3 KG
|
RP 21.000
|
JUMLAH
|
RP 112.500
|
||
(*)
biayadapatberubahsewaktu-waku
.
Tabel biaya bahan kuah bakso dan pelengkap(*)
NO
|
NAMA BAHAN
|
JUMLAH HARGA
|
1
|
8 LITER AIR
|
RP-
|
2
|
LEMAK AYAM
|
RP 10.000
|
3
|
BUMBU HALUS
·
16
butir kemiri
·
1
sdm lada
·
5
sdm minyak goreng
·
8
siung bawang putih
·
3
sendok teh garam
|
RP
30.000
|
4
|
MIE INSTAN
|
RP 28.000
|
5
|
KECAP & SAUS
|
RP 10.000
|
6
|
MIE HUN
|
RP 5.000
|
7
|
BAWANG GORENG
|
RP 5.000
|
9
|
CABAI GILING
|
RP 7.000
|
JUMLAH
|
RP 95.000
|
|
(*)
biayadapatberubahsewaktu-waku
Tabelbiayaoperasionaldanlainnya
NO
|
JENIS BIAYA
|
JUMLAH
|
KETERANGAN
|
1
|
GAJI KARYAWAN
|
RP 100.000
|
1 KARYAWAN/HARI
|
2
|
LISTRIK DAN AIR
|
RP 10.000
|
1 HARI
|
3
|
BIAYA PROMOSI
|
RP -
|
-
|
JUMLAH
|
RP 110.000
|
||
TOTAL
BIAYA USAHA:
BIAYA
PERALATAN DAN PERLENGKAPAN :RP
1006.000
BIAYA
BAHAN-BAHAN PEMBUATAN BAKSO :RP 112.500
BIAYA
BAHAN-BAHAN KUAH DAN PERLENGKAPAN :RP 95.000
BIAYA
OPERASIONAL DAN LAINNYA :RP 110.000
RP 1323.500
5.
ASPEK
KEUANGAN
5.1.Sumber
pembiayaan
: Modal Pribadi
DAFTAR
JUMLAH INVESTASI TETAP
NO
|
JENIS PERALATAN
|
HARGA
|
KETERANGAN
|
1
|
SENDOK & GARPU
|
RP 25.000
|
1 LUSIN
|
2
|
MANGKOK
|
RP 100.000
|
1 LUSIN
|
3
|
GELAS
|
RP 26.000
|
1 LUSIN
|
4
|
PIRING PLASTIK KECIL
|
RP 15.000
|
1 LUSIN
|
5
|
CERET
|
RP 15.000
|
3 BUAH
|
6
|
TEMPAT KECAP & SAUS
|
RP 25.000
|
5 BUAH
|
7
|
DANDANG REBUSAN
|
RP 100.000
|
|
8
|
KOMPOR & GAS
|
RP 700.000
|
|
JUMLAH
|
RP 1006.000
|
||
Investasi tetap ini dapat digunakan sampai
bertahun-tahun kita hanya sekali saja mengeluarkan modal untuk membeli
perlengkapan ini.
DAFTAR MODAL HARIAN YANG DI BUTUHKAN
NO
|
KEBUTUHAN
|
JUMLAH HARGA
|
KETERANGAN
|
1
|
BAKSO DAN UPAH PENGGILINGAN
|
RP
112.500
|
3 KG DAGING DALAM SEKALI PENGGILINGAN
|
2
|
KUAH DAN PELENGKAP LAINNNYA
|
RP 95.000
|
8 LITER KUAH DALAM 1 HARI
|
JUMLAH
|
RP 207.500
|
||
Modal pada tabel di atas kita keluarkan di
tiap harinya, kenapa penulis memberikan perhitungan perhari? Itu di karenakan
bisnis ini adalah bisnis kuliner yang tidak dapat bertahan hingga berbulan
bulan, lagi pula perhitungan perhari ini lebih mudah dan ringkas dalam
perhitungannya.
Jadi Total untuk modal awal kebutuhan jangka panjang dan
jangka pendek adalah:
RP 1006.000 + RP 207.500 = RP I213.500
ASUMSI LABA
RUGI
WARUNG
JAJANAN NUSANTARA
“PERHITUNGAN ASUMSI LABA-RUGI”
DALAM SATU HARI
Laporanlaba/rugiperiodeselama
1 hari
Pendapatan
Biaya-biaya usaha
·
Biaya gaji
·
Biaya listrik dan air
·
Biaya pembuatan bakso
·
Biaya kuah dan perlengkapan lainnya
Laba
bersih
|
RP 100.000
RP 10.000
RP 112.500
RP 95.000
RP 317.500
|
RP 691.000
RP 317.500
RP 375.500
|
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa laba perharinya
yang dihasilkan adalah: RP 375.500
6.
PENUTUP
KESIMPULAN
Demikian rencana bisnis yang dapat saya buat kurang lebihnya harap dimaklumi. Dan
pada intinya Bisnis adalah suatu organisasi yang menjual barang atau jasa
kepada konsumen atau bisnis lainnya, untuk mendapatkan laba sebesar-besarnya.
Secara historis, bisnis berasal dari kata business yang berasal dari kata dasar
busy yang berarti “sibuk”. Dalam artian, sibuk mengerjakan aktivitas dan
pekerjaan yang mendatangkan keuntungan.
Dalam ekonomi
kapatalis, kebanyakan bisnis dimiliki oleh pihak swasta, bisnis dibentuk untuk
mendapatkan profit dan meningkatkan kemakmuran para pemiliknya. Dari analisis
diatas, penulis dapat menyimpulkan bahwa menjalankan suatu bisnis itu tidak
mudah kita harus memahami apa saja komponen-komponen yang ada di dalam bisnis.
Sehingga, kita tidak mengalami kerugian atau gulung tikar dari usaha yang kita
jalankan.
Bisnis industri kuliner merupakan salah satu bisnis yang
paling laris saat ini, masih banyak nya orang orang masih butuh akan jajahan
kuliner atau tempat kuliner yang berkualitas bagus dan terjangkau harganya.
Dengan demikian, bisnis kuliner seperti inilah yang menjadi solusi bagi
masyarakat menengah ke bawah
Dari perencanaan
bisnis diatas maka penulis dapat menarik kesimpulan sebagai berikut:
a.
Bakso
tenyata memiliki banyak pilihan menu, pada ntinya kita dapat memanfaatkan
kesempatan ini untuk peluang bisnis.
b.
Pengolahan
bakso cukup mudah dan bumbu yang dibutuhkan pun tidak sulit untuk di dapatkan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar